美食講究色香味，味道只能個(gè)人體會(huì )，但是視覺(jué)上帶來(lái)的沖擊卻可以分享給更多人。
近段時(shí)間美食拍攝越來(lái)越熱門(mén)，菜上來(lái)別人都不讓動(dòng)，必須得自己拍完才能動(dòng)筷子，那么一道簡(jiǎn)單的家常菜，怎樣拍出滿(mǎn)滿(mǎn)都是食欲的質(zhì)感呢？
1.使用自然光
利用自然光拍攝是食物攝影的秘籍之一，拍攝時(shí)光線(xiàn)的強度和軟硬程度應該巧妙結合，盡量避免強光下拍攝，否則很容易過(guò)曝。
任何時(shí)候，用自然光拍攝食品總是不錯的。白天，你可以選擇在陽(yáng)光充足的窗邊拍攝，而晚上，盡量避免使用直射向食品的閃光燈作為光源，這樣的光線(xiàn)很不自然，就算用閃光燈，也應該使用通過(guò)天花板或者墻壁反射的閃光燈效果。
有些蔬菜和水果由于形狀不規則容易產(chǎn)生投影，拍攝時(shí)較多使用散射光，白天時(shí)透過(guò)餐館窗簾射進(jìn)來(lái)的散射柔光，會(huì )讓食物愈發(fā)誘人；質(zhì)地粗糙的食物，如全麥面包，光線(xiàn)應柔和而有方向性。
肥厚、油滑的食品，布光時(shí)要可以嘗試使用偏側的主光和有個(gè)性的輔光；透光性食物，如果凍、飲料，拍攝時(shí)適當地運用輪廓光和逆光就顯得尤為關(guān)鍵。
如果手里沒(méi)有輔助打光的道具，一張尺寸稍大一些的白紙也可以作為臨時(shí)反光板使用，而且使用之后的光影效果絕對會(huì )超過(guò)你的想象。要補光的話(huà)，手機上的LED燈是個(gè)不錯的選擇。
2.簡(jiǎn)單的背景
盡可能使得背景與食品的顏色產(chǎn)生對比，不要使用與食品顏色相近的背景。比如，放在紅色背景中的草莓會(huì )使得主題不夠鮮明。
此外，背景也要簡(jiǎn)單干凈。如果你不敢確定，那么就用餐館上菜時(shí)候的那個(gè)白盤(pán)子作為背景。雖然平淡，貴在無(wú)錯。
如果使用白色盤(pán)子作為背景的話(huà)需要注意曝光補償的問(wèn)題，餐館中的盤(pán)子大多“飽經(jīng)風(fēng)霜”，遍布劃痕，適當讓盤(pán)子過(guò)曝可以隱藏掉這些小瑕疵，也能讓食物顯得更鮮亮。
現在有的餐館上菜的時(shí)候選用的是黑色石料質(zhì)感的盤(pán)子，這樣的盤(pán)子可以用來(lái)拍攝暗調食物，效果同樣也不錯。
拍攝這種暗調背景的美食攝影時(shí)，適當降低一些曝光補償，嘗試將部分食材和餐具隱于黑暗之中，只凸顯出幾個(gè)高光部位即可。
總而言之，一定要保證背景的足夠整潔和簡(jiǎn)單。無(wú)論是使用高調還是低調手法處理都是為了讓背景更加簡(jiǎn)潔，這樣才能凸顯出美食的主體部分，引導觀(guān)看者的視線(xiàn)。
3.精簡(jiǎn)的構圖
對美食來(lái)說(shuō)，最先品嘗的是眼睛。所以在視覺(jué)感的體現上，除了本身的色彩與質(zhì)感，構圖也是很關(guān)鍵。
在拍攝中要主題明確，畫(huà)面簡(jiǎn)潔，設法拍出立體感和空間感，讓讀者感覺(jué)美食就在眼前。在拍攝時(shí)侯，多從構圖上思考，考慮畫(huà)面的視覺(jué)重點(diǎn)。你最想表達什么？哪些是主要的？哪些又是次要的？
另外我們也可以利用景深的深淺來(lái)虛化背景，突出主題。在平拍的時(shí)候，我們可以把美食和配菜的前后擺放一下，焦點(diǎn)定在主題上，用大光圈，拍攝出虛化的效果。
在這方面大家可以多研究研究繪畫(huà)藝術(shù)中的布勢、主次、對比、均衡、疏密、開(kāi)合等等，把這些技巧運用在美食攝影中會(huì )起到好的效果，配合景深的應用，可以很容易表達作品主題。
很多朋友都在追求畫(huà)面的完整，不過(guò)在美食攝影中刻意剪裁掉一部分畫(huà)面也是很常用的手法。這種“破圖”技巧能讓畫(huà)面顯得靈活，不至于讓人感覺(jué)呆板。
如果是初學(xué)者的話(huà)，簡(jiǎn)單的三分法構圖和居中構圖也可以使用，不過(guò)前提條件是有非常干凈簡(jiǎn)單的背景，否則就會(huì )顯得畫(huà)面十分混亂。
4.多角度嘗試
拍攝角度上，應該根據食物的特點(diǎn)來(lái)把握，配以合理的食材搭配，以避免平淡。45°是食物攝影中較為普遍的拍攝視角，也最為多見(jiàn)。
大型餐具和裝盤(pán)考究的食物拍攝，如中式餐點(diǎn)，可以采用相對垂直的角度，帶來(lái)不同的視覺(jué)效果。
立體感強的食物，如西餐、點(diǎn)心等，適用相對比較平的角度拍攝，放大光圈虛化背景，進(jìn)一步凸顯立體感。
如果采用低角度捕捉畫(huà)面，加入環(huán)境因素，能營(yíng)造更加溫馨的視覺(jué)效果，這類(lèi)視角比較適合于甜品之類(lèi)的美食。
低角度的視角同樣適用于一些冷餐，比如壽司，冷飲之類(lèi)的美食，這類(lèi)美食普遍擺盤(pán)比較精美，小景深低視角可以營(yíng)造出一種清爽感。
當然了，以上所說(shuō)的這些視角小技巧并不適用于所有的美食和題材，大家也不要照本宣科，自己多加嘗試才是真諦。
5.貼的再近一些
美食攝影的重點(diǎn)是突出主題。微距可以提供美食攝影需要的淺景深效果。拉近距離，讓焦點(diǎn)集中在食物本身，柔化背景中不必要的部分，照片中的美食就會(huì )具有強烈的主題感。
比如你可以通過(guò)使用一只微距鏡頭，以大光圈來(lái)表現、配以緊湊的構圖、很棒的淺景深，從而取得貼近的效果。
在拍攝美食的時(shí)候，大家靠得越近越好。如果沒(méi)有微距鏡頭的話(huà)就用你相機的微距模式。讓食物充滿(mǎn)相框，讓觀(guān)眾覺(jué)得幾乎能?chē)L到它。
那句“如果你拍得不夠好，那是因為你靠的不夠近”的經(jīng)典攝影名言在美食攝影中同樣適用，湊近拍攝目標可以展示食品更精細的部分，讓其更有趣，耐人尋味。
除了以上幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)，靠近美食進(jìn)行拍攝還能展示出食物的內在紋理和顏色，有些在外觀(guān)上平淡無(wú)奇的食品，內在的紋理和顏色可能會(huì )更吸引人。
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